牛冷しゃぶの柚子胡椒もずくダレ

【作り方】
1.オクラは、塩でこすり、がくの部分と先端を少し切る。
パプリカは縦に薄くスライスする。

2.カイワレ大根は根を切り外し、3～4幅に切る。
1のパプリカと共に冷水に放ちパリっとさせ、ざるに上げる。

3.お湯を沸かし、1のオクラをさっと茹で、ざるに上げる。

4.続いて同じ湯で牛肉を一枚ずつさっと茹で、ざるに上げる。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

5.オクラを5ｍｍ幅位の輪切りにし、もずく三杯酢とよく混ぜ、冷蔵庫で冷やし、食べる直前に柚乃香本舗の柚子胡椒を混ぜる。

6.お皿に2のカイワレ大根とパプリカを敷き、4の牛肉を真ん中に盛り、5の柚乃香本舗の柚子胡椒もずくオクラダレをかけて出来上がり！

【コツ・ポイント】
牛肉は茹で過ぎにご注意ください。
柚子胡椒は、食べる直前に混ぜると風味が一層引き立ちます。市販のもずくは味付けがすでにされているので、使いやすいです。