豆腐と柚子胡椒のディップサラダ

【作り方】
1.木綿豆腐はペーパータオルに包み皿に乗せ、ラップをせずに
2～3分加熱する。その後、ペーパーを取ってざるにあげる。

2.1の豆腐と☆の材料を合わせ、フードプロセッサーに滑らかになるまでかけながら、よく全体が混ざるようにする。

3.グリーンアスパラガスは根元の硬いところをむき、オクラは塩で板ずりし洗った後、先端を切り、塩を入れた熱湯で、さっと茹でる。

4.ウインナーソーセージは、茹で加熱する。
にんじんとパプリカは、ステックのように切る。

5.プチトマトは半分に切り、すべての野菜をお皿に盛り付ける。

6.2を添えて出来上がり。

【コツ・ポイント】
豆腐の水切りはしっかりと、よく切れていないと
水っぽくなりますのでご注意下さい。

甘酒のほんのりとした甘さが全体の味を引き立てます。
柚乃香の柚子胡椒の量はお好みで調節して下さい。

☆レシピについて☆
夏野菜をたくさん、またよりヘルシーに食べたくて作りました。
夏野菜は、ピーマンやきゅうり、かぼちゃ、ラデッシュなども合いますよ。